Wino na Wielkanoc

Wielkanoc to święto,

które jest ściśle związane z cyklicznym, corocznym odrodzeniem, zarówno metafizycznym jak i dosłownym. Przesilenie wiosenne, do którego nawiązuje czas wielkanocny jest początkiem nowego sezonu, nowego życia, nowego cyklu. Dla winiarzy cykliczność natury jest oczywistością, co roku powtarzane są w winnicy te same czynności, które jednak w każdym sezonie dają inne efekty. Kiedy myślimy o winach na Święta Wielkanocne przychodzą nam na myśl naturalne, nieprzerwane cykle natury...

Rolą sommeliera jest m.in dobieranie wina do potraw, ale często wino wybieramy zgodnie z nastrojem własnym lub klimatem na zewnątrz. Podczas świąt jemy różnorodne potrawy i choć do każdej z nich możemy dopasować wino, to w tym roku proponuję, abyśmy wybrali butelki, które dadzą nam chwilę wytchnienia od wydarzeń na świecie. A zatem wybór padł na "wina smaczne", "wina ciekawe", "wina nieoczywiste" i "wina kontrowersyjne". Wszystko po to, by podczas degustacji nasze myśli były skupione tylko na naszych zmysłach i doznaniach.