Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
Skontaktuj się z nami
Piotr Woźniak
Tel: 881 004 284
Email: piotr.wozniak@winestory.pl
Jesteśmy do Państwa dyspozycji
od poniedziałku do piątku
w godz. 8:00 - 18:00.
Carmenère
Filtry
Filtry
w kategorii: Carmenère
Wybrane
Cena
Carmenère — profil szczepu, smak i food pairing
Carmenere — Carmenère to historyczny bordeauxżki szczep, zniknięty z Francji po filoksery XIX w. i ocalony w Chile, gdzie przez dekady róśną się z Merlot. DNA dopiero w 1994 r. potwierdziło jego tożsamość. Aromaty czerwonych owoców, zielonej papryki, herbat, 13–14% alk. Temperatura podawania: 16–18°C.
Lista produktów
Cena
429,00 zł
Cena
63,00 zł
Cena
89,00 zł
Cena
69,00 zł
Cena
47,00 zł
Cena
39,00 zł
Profil aromatyczny Carmenere
| Nos | Podniebienie | Finiś | Taniny |
|---|---|---|---|
| Czerwone owoce, zielona papryka, czekolada, herbata, tytoń | Pełne-średnie, aksamitne taniny, lekka pikantn. | Średnio-długi, ziemisty, lekko zielony | Miękkie-średnie, aksamitne |
Regiony Carmenere
| Region | Kraj | Charakter |
|---|---|---|
| Colchagua Valley | Chile | Najlepszy region — słoneczny, dojrzały styl |
| Maipo Valley | Chile | Bardziej strukturalny, mineralny |
| Cachapoal Valley | Chile | Owocowy, dostępny |
Food pairing — Carmenere z czym łączyć?
| Potrawy | Dlaczego? |
|---|---|
| Stek, hamburger premium, pieczeń wołowa | Aksamitne taniny dobrze współgrają z wołowiną; zielona papryka dodaje świeżości do ciężkiego mięsa |
| Dania z pieprzem, meksykańskie (chile, burrito) | Pikantn. wina harmonizuje z pikantnymi daniami latynoskimi |
| Pizza, pasta bolognese | Strukturalność pasuje do tłustych, mięsnych sosów |
Często zadawane pytania o Carmenere
- Skąd pochodzi Carmenère?
- Pochodzi z Bordeaux (Francja), gdzie był jednym z sześciu głównych szczepów przed filokserą lat 70. XIX w. Ocalał w Chile, gdzie sadzono go jako Merlot do 1994 r.
- Dlaczego Carmenère ma note zielonej papryki?
- Zielona papryka i trawa pochodzą z metoksipirazynów — związków organicznych typowych dla niedojrzałego Carmenère. Przy dobrej dojrzałości te nuty ustępują owocom.
- Czy Carmenère rośnie poza Chile?
- Nie poza Chile w znaczących ilościach. Nieco uprawiane w Friuli (Włochy) jako Cabernet Franc, ktore z nim pomyłano.
- W jakiej temperaturze podawać Carmenère?
- 16–18°C. Lekko chłodniejsze niż Cabernet Sauvignon, bo delikatniejsza struktura.
