Szampany z regionu Szampanii

Szampania to jeden z najbardziej znanych regionów winiarskich świata. Powstające tu wina musujące są synonimem luksusu, wyrafinowanego smaku, ale także symbolem zwycięstwa pomysłowości ludzkiej nad niesprzyjającym klimatem - region ten jest jednym z najzimniejszych i najdalej wysuniętych na północ na świecie. Stąd pomysł, aby z pomocą drugiej fermentacji uczynić z pozoru proste i kwaśne wina musującymi.
Idea, w której świat się zakochał kilkaset lat temu i nic nie wskazuje, by ta miłość miała przeminąć. Szampany są produkowane niemal wyłącznie z trzech odmian winorośli – białej chardonnay i czerwonych - pinot noir i pinot meunier. Druga fermentacja zachodzi w butelkach poprzez dodanie drożdży i cukru. Jest to tzw. metoda klasyczna, albo szampańska. Ilość dodanego cukru determinuje poziom wytrawności. Drogi szampan to zazwyczaj wino o wielkiej złożoności, pełne niuansów smakowych i długowieczne. Jest to od wieków świetny pomysł na prezent na niemal każdą okazję.