Wina japońskie to przede wszystkim Koshu – narodowy, różowoskóry szczep dający lekkie, delikatne białe wina, które świetnie pasują do sushi i kuchni japońskiej. Serce produkcji to region Yamanashi u podnóża góry Fuji. Obok Koshu uprawia się Muscat Bailey A, Chardonnay i Merlot.

Szczepy japońskie

Koshu: rdzenny biały szczep o różowej skórce – lekkie, wytrawne, delikatne wina z nutą cytrusów i minerałów, niski alkohol. Idealny do delikatnej kuchni.

Muscat Bailey A: główny czerwony szczep – lekki, owocowy. Uprawia się też Chardonnay i Merlot w stylu międzynarodowym.

Koshu uprawiano w Japonii od ponad 1000 lat, długo jako winogrono stołowe. Bazą win stał się stosunkowo niedawno, a od 2010 roku ma własną międzynarodową rejestrację OIV.

Regiony winiarskie Japonii

Yamanashi – główny region u podnóża Fuji, serce uprawy Koshu. Nagano – wyżej położone winnice. Hokkaido – chłodna północ, rozwijający się region dla aromatycznych białych.

Koshu czy Pinot Grigio?

Oba to lekkie, wytrawne białe o delikatnym profilu. Koshu jest jeszcze subtelniejszy, z nutą cytrusów, minerałów i lekką goryczką; Pinot Grigio bywa nieco bardziej owocowy.

Koshu wybierz do kuchni japońskiej — jego delikatność nie przytłacza smaku sushi i ryb.

Do czego pasują wina japońskie

Koshu: sushi, sashimi, tempura, dania z ryb i owoców morza – jego delikatność nie przytłacza subtelnych smaków. Muscat Bailey A: lekkie mięsa, drób, dania yakitori.

Jak wybrać japońskie wino i za ile

Japońskie wina są rzadkie i zwykle droższe — Koshu i Muscat Bailey A zaczynają się od ok. 70–90 zł, wina topowych producentów z Yamanashi powyżej 150 zł. Style: głównie delikatne, wytrawne białe i lekkie czerwone.

Na start wybierz Koshu. Wina z Japonii zamówisz online z dostawą w 48h lub w 8 sklepach Winestory w Warszawie.