Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
Skontaktuj się z nami
Piotr Woźniak
Tel: 881 004 284
Email: piotr.wozniak@winestory.pl
Jesteśmy do Państwa dyspozycji
od poniedziałku do piątku
w godz. 8:00 - 18:00.
Pinot Noir
Filtry
Filtry
w kategorii: Pinot Noir
Wybrane
Cena
Pinot Noir — profil szczepu, smak i food pairing
Pinot Noir — Pinot Noir to trudny w uprawie czerwony szczep z Burgundii (Francja), wymagający chłodnego klimatu i królewski w jakości. Lekkie cialo, delikatne taniny, aromaty wiśni, maliny i róży, 12–14% alk. Wielkie Burgundie (Romanée-Conti, Chambolle-Musigny) dojrzewają 10–20 lat. Temperatura podawania: 14–16°C.
Lista produktów
Cena
75,00 zł
Cena
619,00 zł
Cena
105,00 zł
Cena
69,00 zł
Cena
75,00 zł
Cena
295,00 zł
Cena
135,00 zł
Cena
49,00 zł
Cena promocyjna
1 399,00 zł
Cena regularna:
1 450,00 zł
Najniższa cena:
1 199,00 zł
Cena
115,00 zł
Cena
95,00 zł
Cena
112,00 zł
Cena
110,00 zł
Cena
68,00 zł
Cena
59,00 zł
Cena
145,00 zł
Cena
109,00 zł
Cena
125,00 zł
Cena
469,00 zł
Cena
137,00 zł
Cena
109,00 zł
Cena
199,00 zł
Cena
199,00 zł
Cena
47,00 zł
Profil aromatyczny Pinot Noir
| Styl | Nos | Podniebienie | Finiś |
|---|---|---|---|
| Burgundia (młode) | Wiśnia, malina, zioła, lekka ziemia | Lekkie, świeże, eleganckie, delikatne taniny | Średnio-krótki, owocowy |
| Burgundia Grand Cru (dojrzałe) | Skóra, la wetę, grzyby, dym, róża wyschła | Złożone, jedwabiste, mineralne, głębokie | Długi, złożony, mineralny |
| Nowy Świat (Oregon, NZ, Sonoma) | Czarna wiśnia, czekolada, wanilia, częściej owocowy | Bardziej owocowy, często lekko dębowy | Średnio-długi, owocowy |
Regiony Pinot Noir
| Region | Kraj | Charakter |
|---|---|---|
| Côte de Nuits (Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny) | Francja (Burgundia) | Najwspanialsze Pinot Noir świata; potencjał 20–30 lat |
| Côte de Beaune (Pommard, Volnay) | Francja (Burgundia) | Elegancki, kwiatowy styl; Premier i Grand Cru |
| Willamette Valley (Oregon) | USA | Burgundzki styl, chłodny klimat, elegancja |
| Marlborough / Central Otago | Nowa Zelandia | Intensywna wiśnia, świeży, owocowy |
| Pinot Valley (Sonoma Coast) | USA (Kalifornia) | Pełniejszy, bardziej owocowy niż Oregon |
Food pairing — Pinot Noir z czym łączyć?
| Potrawy | Dlaczego? |
|---|---|
| Łosoś (pieczony, smożzony, sous vide) | Jedyne czerwone wino pasujące do tłustej ryby — kwasowość przecina tłuszcz łososia, taniny nie przygniatają |
| Kaczka pieczona, coq au vin | Lekkie taniny nie przytłaczają delikatnego drobiu; kwasowość oczyszcza tłuszcz |
| Grzyby leśne (borowiki, kurki, trufle) | Ziemiste, umamiczne nuty Pinot Noir dialogują z leśnym charakterem grzybów |
Często zadawane pytania o Pinot Noir
- Dlaczego Pinot Noir jest trudny w uprawie?
- Cienka skórka kiści jest podatna na Botrytis, Mildew i mrozood. Wymaga chłodnego klimatu, małych plonów i precyzyjnej winifikacji — dlatego dobre Pinot kosztuje znacznie więcej niż inne szczepy.
- Czym różni się Pinot Noir z Burgundii od Oregonu?
- Burgundia: mineralny, ziemisty, léwanda, róża, bardziej skomplikowany. Oregon (Willamette): świejo-wiśniowy, owocowy, przystepny, elegancki. Oba mają lekkie cialo.
- W jakiej temperaturze podawać Pinot Noir?
- 14–16°C — lekko chłodniejsze niż większość czerwonych. Zbyt ciepło traci delikatną świeską i subtelne aromaty.
- Jak długo przechowywać Pinot Noir?
- Village Burgundia: 5–8 lat. Premier Cru: 10–15 lat. Grand Cru (Romanée-Conti, Chambolle Grand Cru): 20–30 lat. Nowy Świat pija się zazwyczaj młodszy.
