Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
Jeśli masz pytania dotyczące win w koszyku lub potrzebujesz krótkiej konsultacji, pozostajemy do Twojej dyspozycji.
Kontakt telefoniczny: 881 004 284
Cabernet Franc
Filtry
Filtry
w kategorii: Cabernet Franc
Wybrane
Cena
Cabernet Franc — profil szczepu, smak i food pairing
Cabernet Franc — Cabernet Franc to rodzic Cabernet Sauvignon i Merlot — jeden z kluczowych szczepów Bordeaux (Saint-Émilion, Pomerol) i główny w Dolinie Loary (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny). Średnio cialo, świeższa kwasowość, aromaty papryki, wiśni, ziół i fiołków, 12–13,5% alk. Temperatura podawania: 15–17°C.
Lista produktów
Cena
45,00 zł
Cena
69,00 zł
Cena
65,00 zł
Cena
99,00 zł
Cena
3 359,00 zł
Cena
219,00 zł
Cena
154,00 zł
Cena
184,00 zł
Cena
161,00 zł
Cena
202,00 zł
Cena
228,00 zł
Cena
202,00 zł
Cena
343,00 zł
Cena
246,00 zł
Cena
473,00 zł
Cena
1 374,00 zł
Profil aromatyczny Cabernet Franc
| Styl | Nos | Podniebienie | Finiś |
|---|---|---|---|
| Dolina Loary (Chinon) | Zielona papryka, wiśnia, ziemia, fiołek, zioła | Lekko-średnie, świeże, dobre taniny | Średnio-krótki, ziołowo-mineralny |
| Bordeaux (Saint-Émilion, Pomerol) | Wiśnia, fiołek, śliwka, papryka, zioła | Średnio-pełne, bogatsze niż Loara | Średnio-długi, złożony |
| Chłodny Nowy Świat (Ontario, Friuli) | Czerwone owoce, zioła, pieprz biały | Lekkie-średnie, świeże, eleganckie | Krótko-średo, mineralny |
Regiony Cabernet Franc
| Region | Kraj | Charakter |
|---|---|---|
| Chinon (AOC) | Francja (Loara) | Klósyczny region pure Cab Franc; ziemia, zioła |
| Bourgueil / Saint-Nicolas-de-Bourgueil | Francja (Loara) | Elegancki, owocowy, mineralny |
| Saumur-Champigny | Francja (Loara) | Lekki, świeży, łatwy do picia |
| Saint-Émilion (kupaz) | Francja (Bordeaux) | Często kupaż z Merlot; np. Cheval Blanc (~57% Cab Franc) |
Food pairing — Cabernet Franc z czym łączyć?
| Potrawy | Dlaczego? |
|---|---|
| Jagniecina (pieczeń, comfit, kotlety) | Klasyczne połączenie Doliny Loary; ziołowość wina harmonizuje z rozmaryn. i tymiankiem |
| Pasztety z wątróbki, terrine, charcuterie | Świeższa kwasowość oczyszcza tłusty pasztet i charcuterie |
| Dania z grzybami, lekka wołowina | Ziemiste nuty wina harmonizują z leśnymi grzybami |
Często zadawane pytania o Cabernet Franc
- Jaka jest rola Cabernet Franc w Bordeaux?
- W Bordeaux Cab Franc dodaje aromat (papryka, fiołek), świeską kwasowość i elegancję do kupażu z Cabernet Sauvignon i Merlot. Cheval Blanc (Saint-Émilion) słynie z 57% Cab Franc — jedno z najdroższych win świata.
- Czym różni się Cab Franc od Cab Sauvignon?
- Cab Franc — leżafszy, świeższy, bardziej ziołowy, niższy alkohol. Cab Sauvignon — pełniejszy, mocniej taniczny, czarna porzeczka, cedr, wyższy alkohol. Cab Franc jest ojcem Cab Sauvignon.
- W jakiej temperaturze podawać Cabernet Franc?
- 15–17°C — niższe niż Cab Sauvignon, bo delikatniejsza struktura i aromat.
- Jak długo przechowywać Cab Franc?
- Lekkie Chinon: 3–5 lat. Chinon Clos Echards: 8—12 lat. Cheval Blanc i inni top Bordeaux: 20—30 lat.
