Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
Skontaktuj się z nami
Piotr Woźniak
Tel: 881 004 284
Email: piotr.wozniak@winestory.pl
Jesteśmy do Państwa dyspozycji
od poniedziałku do piątku
w godz. 8:00 - 18:00.
Cabernet Franc
Filtry
Filtry
w kategorii: Cabernet Franc
Wybrane
Cena
Cabernet Franc — profil szczepu, smak i food pairing
Cabernet Franc — Cabernet Franc to rodzic Cabernet Sauvignon i Merlot — jeden z kluczowych szczepów Bordeaux (Saint-Émilion, Pomerol) i główny w Dolinie Loary (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny). Średnio cialo, świeższa kwasowość, aromaty papryki, wiśni, ziół i fiołków, 12–13,5% alk. Temperatura podawania: 15–17°C.
Lista produktów
Cena
45,00 zł
Cena
69,00 zł
Cena
65,00 zł
Cena
99,00 zł
Profil aromatyczny Cabernet Franc
| Styl | Nos | Podniebienie | Finiś |
|---|---|---|---|
| Dolina Loary (Chinon) | Zielona papryka, wiśnia, ziemia, fiołek, zioła | Lekko-średnie, świeże, dobre taniny | Średnio-krótki, ziołowo-mineralny |
| Bordeaux (Saint-Émilion, Pomerol) | Wiśnia, fiołek, śliwka, papryka, zioła | Średnio-pełne, bogatsze niż Loara | Średnio-długi, złożony |
| Chłodny Nowy Świat (Ontario, Friuli) | Czerwone owoce, zioła, pieprz biały | Lekkie-średnie, świeże, eleganckie | Krótko-średo, mineralny |
Regiony Cabernet Franc
| Region | Kraj | Charakter |
|---|---|---|
| Chinon (AOC) | Francja (Loara) | Klósyczny region pure Cab Franc; ziemia, zioła |
| Bourgueil / Saint-Nicolas-de-Bourgueil | Francja (Loara) | Elegancki, owocowy, mineralny |
| Saumur-Champigny | Francja (Loara) | Lekki, świeży, łatwy do picia |
| Saint-Émilion (kupaz) | Francja (Bordeaux) | Często kupaż z Merlot; np. Cheval Blanc (~57% Cab Franc) |
Food pairing — Cabernet Franc z czym łączyć?
| Potrawy | Dlaczego? |
|---|---|
| Jagniecina (pieczeń, comfit, kotlety) | Klasyczne połączenie Doliny Loary; ziołowość wina harmonizuje z rozmaryn. i tymiankiem |
| Pasztety z wątróbki, terrine, charcuterie | Świeższa kwasowość oczyszcza tłusty pasztet i charcuterie |
| Dania z grzybami, lekka wołowina | Ziemiste nuty wina harmonizują z leśnymi grzybami |
Często zadawane pytania o Cabernet Franc
- Jaka jest rola Cabernet Franc w Bordeaux?
- W Bordeaux Cab Franc dodaje aromat (papryka, fiołek), świeską kwasowość i elegancję do kupażu z Cabernet Sauvignon i Merlot. Cheval Blanc (Saint-Émilion) słynie z 57% Cab Franc — jedno z najdroższych win świata.
- Czym różni się Cab Franc od Cab Sauvignon?
- Cab Franc — leżafszy, świeższy, bardziej ziołowy, niższy alkohol. Cab Sauvignon — pełniejszy, mocniej taniczny, czarna porzeczka, cedr, wyższy alkohol. Cab Franc jest ojcem Cab Sauvignon.
- W jakiej temperaturze podawać Cabernet Franc?
- 15–17°C — niższe niż Cab Sauvignon, bo delikatniejsza struktura i aromat.
- Jak długo przechowywać Cab Franc?
- Lekkie Chinon: 3–5 lat. Chinon Clos Echards: 8—12 lat. Cheval Blanc i inni top Bordeaux: 20—30 lat.
