Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
Skontaktuj się z nami
Piotr Woźniak
Tel: 881 004 284
Email: piotr.wozniak@winestory.pl
Jesteśmy do Państwa dyspozycji
od poniedziałku do piątku
w godz. 8:00 - 18:00.
Riesling
Filtry
Filtry
w kategorii: Riesling
Wybrane
Cena
Riesling — profil szczepu, style i food pairing
Riesling — Riesling to szlachetny biały szczep z Niemiec (Mosel, Rheingau, Pfalz) i Alzacji (Francja), uprawiany także w Austrii i Australii. Produkuje wina od wytrawnych (Trocken) przez półsłodkie po deserowe (Trockenbeerenauslese, Eiswein). Cecha rozpoznawcza dojrzałych win: nuta benzyny/nafty. Temperatura podawania: 8–10°C.
Lista produktów
Cena
65,00 zł
Cena
43,00 zł
Cena
159,00 zł
Cena
89,00 zł
Cena
85,00 zł
Cena
99,00 zł
Cena
115,00 zł
Cena
99,00 zł
Cena
77,00 zł
Cena
69,00 zł
Cena
159,00 zł
Cena
159,00 zł
Cena
229,00 zł
Cena
95,00 zł
Cena
159,00 zł
Cena
99,00 zł
Cena
249,00 zł
Cena
129,00 zł
Cena
129,00 zł
Cena
249,00 zł
Cena
159,00 zł
Cena
119,00 zł
Cena
39,00 zł
Cena
39,00 zł
Profil aromatyczny Riesling
| Styl | Nos | Podniebienie | Finiś |
|---|---|---|---|
| Trocken (wytrawne) | Cytrusy, brzoskwinia, zioła, mineralność | Wysoka kwasowość, suche, precyzyjne | Długi, mineralny, krzemlowy |
| Spätlese / Auslese (średnie) | Brzoskwinia, morela, miód, benzyna (dojrzałe) | Zbilansowanie cukru i kwasowości, świetna harmonia | Długi, kompleksowy |
| Trockenbeerenauslese / Eiswein (deserowe) | Miód, botrytis, suszony ananas, szafran | Intensywna słodyc, wysoka kwasowość, koncentracja | Niekończący, kompleksowy |
Regiony Riesling
| Region | Kraj | Charakter |
|---|---|---|
| Mosel | Niemcy | Delikatny, kwiatowy, 7,5–11% alk., łupkowe gleby, benzyna u dojrzałych |
| Rheingau | Niemcy | Pełniejszy, klósyczny, często wytrawny, bogatszy styl |
| Pfalz | Niemcy | Ciepłejśzy, pełniejszy, owocowy, różnorodny |
| Alzacja (Alsace) | Francja | Głębszy, bogatszy, złożony, wytrawny lub półwytrawny; Grand Cru |
| Clare Valley / Eden Valley | Australia | Limonka, wapno, długowieczny, wyrazisty |
Food pairing — Riesling z czym łączyć?
| Styl Riesling | Potrawy | Dlaczego? |
|---|---|---|
| Wytrawny (Trocken, Alzacja) | Wieprzowina, kaczka, kuchnia alzacka (choucroute), krewetki | Kwasowość przecięta tłuszcz; głębokość wina znosi mocne smaki |
| Półsłodki (Spätlese, Auslese) | Tajska zupa, curry, pikantne pokładanie, słodko-kwaskie sosy | Resztkowy cukier łagodzi ostrość pikantności — klasyczne połączenie |
| Deserowy (Auslese, TBA) | Foie gras, sery pleśniowe (Roquefort, Gorgonzola), słodkie desery | Intensywność i słodyc wina mówia sią głos z intensywną słonością sera |
Często zadawane pytania o Riesling
- Czy wszystkie Rieslingi są słodkie?
- Nie — Riesling produkuje wina od wytrawnych (Trocken) po deserowe (TBA). Niemcy stosują hierarchię Prädikat: Trocken, Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, TBA.
- Co to jest nuta benzyny w Riesling?
- Dojrzały Riesling (5+ lat) rozwija nute TDN (trimetylodihydronaftalenu) — związek organiczny powszechnie opisywany jako benzyna, nafta lub wosk. To znak dojrzałości i jakości, nie wada.
- W jakiej temperaturze podawać Riesling?
- 8–10°C dla stylów lekkich i wytrawnych. Bogatsze, dojrzałe Auslese i TBA — 10–12°C, by wydobyć złożoność.
- Jak długo przechowywać Riesling?
- Trocken — 5–8 lat. Spätlese i Auslese — 10–20 lat. Trockenbeerenauslese i Eiswein — 30–50 lat. Najlepsza żywotność spośród białych szczepów.
