Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
Skontaktuj się z nami
Piotr Woźniak
Tel: 881 004 284
Email: piotr.wozniak@winestory.pl
Jesteśmy do Państwa dyspozycji
od poniedziałku do piątku
w godz. 8:00 - 18:00.
Syrah (Shiraz)
Filtry
Filtry
w kategorii: Syrah (Shiraz)
Wybrane
Cena
Syrah / Shiraz — profil szczepu, smak i food pairing
Syrah / Shiraz — Syrah (Francja) i Shiraz (Australia) to ten sam szczep — czerwony, o pełnym ciele, intensywny, z aromatami czarnych owoców, pieprzu, wędzonki i fiołków. Pochodzi z Doliny Rodanu (Francja), gdzie daje najszlachetniejsze wyrażenie (Hermitage, Côte-Rôtie). Alkohol: 13–15%. Temperatura podawania: 17–18°C.
Lista produktów
Cena
59,00 zł
Cena
159,00 zł
Cena
125,00 zł
Cena
63,00 zł
Cena
89,00 zł
Cena
129,00 zł
Cena
59,00 zł
Cena
48,00 zł
Cena
183,00 zł
Cena
219,00 zł
Cena
95,00 zł
Cena
119,00 zł
Cena
110,00 zł
Cena
45,00 zł
Cena
99,00 zł
Cena
39,00 zł
Profil aromatyczny Syrah / Shiraz
| Styl | Nos | Podniebienie | Finiś |
|---|---|---|---|
| Rhône (Syrah) | Czarna porzeczka, fiołek, pieprz, oliwki, wędzonka | Pełne, strukturalne, eleganckie taniny | Długi, mineralny, pieprzny |
| Australia (Shiraz) | Jeżyny, czarna śliwka, eucaliptus, wanilia, czekolada | Pełne, owocowe, bardziej alkoholowe, dębowe | Długi, dżemowy, dębowy |
| Południowa Francja (Languedoc) | Czarne owoce, zioła garrigue, pieprz | Średnio-pełne, taniczne, rustykalne | Średnio-długi, ziołowy |
Regiony Syrah / Shiraz
| Region | Kraj | Charakter |
|---|---|---|
| Hermitage, Crozes-Hermitage | Francja (Dolina Rodanu Pn.) | Wielkie wina: granit, mineralne, potencjał 20–40 lat |
| Côte-Rôtie | Francja (Dolina Rodanu Pn.) | Fiołek, finessum elegancja; kupażowane z Viognier do 20% |
| Barossa Valley | Australia | Intensywny, dżemowy, z eucaliptus; stare krzewy (100+ lat) |
| McLaren Vale | Australia | Czekolada, owocowy, lekko biały pieprz |
| Languedoc | Francja | Przystępny cenowo, rustykalny styl |
Food pairing — Syrah / Shiraz z czym łączyć?
| Potrawy | Dlaczego? |
|---|---|
| Baranina (pieczeń, grillowane kotlety, tagine) | Pienistyść i tłuszcz baraniny są upiększane przez taniny Syrah; pieprz wina dialoguje z przyprawami |
| BBQ, pieczone mięso, żeberka dębowe | Wędzoność wina rozmówia się ze smądzonym mięsem — klasyk |
| Dziczyzna (dzik, jeleń, kuropatwa) | Gamey-zwierzęcy charakter dziczyzny harmonizuje z ziemistymi, pieprzowymi nutami Syrah |
Często zadawane pytania o Syrah / Shiraz
- Czym różni się Syrah od Shiraz?
- Styl, nie szczep. Syrah (Francja, Chile, RPA): elegancki, pieprzny, mineralny. Shiraz (Australia): owocowy, dżemowy, mocniej dębowy, wyższy alkohol. Ten sam DNA, inna filozofia.
- Skąd pochodzi Syrah?
- Badania DNA udowodniły, że Syrah pochodzi ze skrzyżowania Dureza (ojciec) i Mondeuse Blanche (matka) — obu z Doliny Rodanu (Francja). Mit o perskim mieście Shiraz jest fałszywy.
- W jakiej temperaturze podawać Syrah?
- 17–18°C. Zbyt zimno eksponuje gorzkość tanin i tłumi aromaty; zbyt ciepło robi wino alkoholowym i ciężkim.
- Jak długo dojrzewa Syrah?
- Languedoc: 3–5 lat. Barossa Shiraz: 5–10 lat. Hermitage i Côte-Rôtie: 15—30 lat.
