Poznaj winnicę Bodegas Sumarroca

Rodzina Sumarroca produkuje wino od kilku pokoleń. Mąż i żona Carlos i Nuria Sumarroca kupili w 1982 roku pietnastowieczną posiadłość w pobliżu Barcelony, aby rozpocząć produkcję białych i musujących win. Od samego początku ich filozofią było skupianie się na produkcji innowacyjnych, charakterystycznych, zrównoważonych win. W 1999 roku kupili prawie 405 ha ziemi aby mieć pełną kontrolę nad owocami, które trafiają do ich wina. Taki areał winnic oznacza, że są oni największym producentem cavy, który produkuje swoje wina wyłącznie z własnych owoców. Wszystkie zbiory odbywają się w nocy, aby zachować optymalną świeżość i aromatyczność zebranych owoców. Ich wina produkowane są z tradycyjnych odmian macabeo, xarello i parellada. Dodatek niewielkiej ilości chardonnay nadaje tej cavie dodatkowy wymiar, który odróżnia ją od konkurencji.