Wina austriackie to przede wszystkim Grüner Veltliner – narodowy biały szczep o pieprznym, mineralnym profilu. Wachau i Kamptal dają precyzyjne białe wina, a Burgenland czerwone Blaufränkisch i Zweigelt. Wina chłodnego klimatu o wyrazistej kwasowości i czystości aromatów.

Szczepy austriackie

Grüner Veltliner: świeży, z nutą białego pieprzu, cytrusów i ziół – idealny do kuchni warzywnej. Riesling w stylu austriackim jest zwykle wytrawny i mineralny.

Czerwone: Zweigelt (lekki, wiśniowy) i Blaufränkisch (strukturalny, pieprzny) to dwa najważniejsze szczepy.

Po reformie z lat 80. Austria zbudowała jeden z najściślejszych systemów kontroli jakości w Europie. Grüner Veltliner to jej szczep narodowy, praktycznie nieuprawiany nigdzie indziej.

Regiony winiarskie Austrii

Wachau – kultowe białe wina nad Dunajem (kategorie Steinfeder, Federspiel, Smaragd). Kamptal i Kremstal – Grüner Veltliner i Riesling. Burgenland – czerwone wina i słodkie wina z okolic jeziora Neusiedl.

Grüner Veltliner czy Sauvignon Blanc?

Oba to świeże, wytrawne białe o wysokiej kwasowości. Grüner ma nutę białego pieprzu i ziół oraz świetnie radzi sobie z warzywami; Sauvignon Blanc jest bardziej cytrusowo-zielony, z agrestem.

Grüner wybierz do kuchni warzywnej i sznycla, Sauvignon Blanc do owoców morza i koziego sera.

Do czego pasują wina austriackie

Grüner Veltliner: szparagi, sałatki, sznycel wiedeński, kuchnia warzywna – jeden z niewielu szczepów dobrze radzących sobie z trudnymi do parowania warzywami. Blaufränkisch: gulasz, dziczyzna, grillowane mięsa.

Jak wybrać austriackie wino i za ile

Grüner Veltliner i Riesling zaczynają się od ok. 45 zł, wina z najlepszych winnic Wachau (kategoria Smaragd) to 80–150 zł. Czerwone Zweigelt i Blaufränkisch od ok. 50 zł. To wina chłodnego klimatu o świeżym, precyzyjnym profilu.

Na start wybierz Grüner Veltliner. Wina z Austrii zamówisz online z dostawą w 48h lub w 8 sklepach Winestory w Warszawie.