Château Soutard 2016, Saint Emilion Grand Cru

Winnica Château Soutard znajduje się w regionie Saint-Émilion i jest jednym z 64 win w tej apelacji, które mają status Grand Cru. Główne odmiany winorośli uprawiane w winnicy to Merlot, który dominuje w mieszance, oraz Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, które dodają winu struktury, intensywności i kompleksowości.

Po zebraniu winogron, rozpoczęto proces fermentacji, który odbywał się w kontrolowanej temperaturze, aby zachować świeżość owoców oraz wyciągnąć jak najwięcej intensywnych smaków i aromatów. Po zakończeniu fermentacji, wino przeszło okres starzenia w dębowych beczkach, co jest jednym z kluczowych etapów produkcji win z apelacji Saint-Émilion. Château Soutard 2015 spędziło około 12–18 miesięcy w nowych oraz używanych beczkach z dębu francuskiego.

Po starzeniu w beczkach, różne partie wina z poszczególnych beczek zostały starannie zmieszane, aby uzyskać optymalny balans pomiędzy owocowością, taninami, kwasowością i wpływem dębu. Główne odmiany winorośli, takie jak Merlot (dominująca odmiana), Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon, zostały połączone w odpowiednich proporcjach, aby uzyskać pełne, eleganckie wino o złożonym bukiecie aromatycznym i harmonijnej strukturze.

Można je pić już teraz, ale będzie się doskonale rozwijać przez kolejne 10–15 lat, a być może i dłużej, w zależności od przechowywania.