Frescobaldi Ripe al Convento di Castelgiocondo, Brunello di Montalcino Riserva 2018

Wieś CastelGiocondo góruje nad historyczną posiadłością Frescobaldi w Montalcino: starożytną twierdzą zbudowaną w 1100 r. w celu obrony drogi prowadzącej od morza do Sieny.

CastelGiocondo to również wyjątkowe miejsce w Montalcino, gdzie różnorodne ekspozycje i gleby – margle, glina i piasek pliocenu – tworzą Brunello o nieskończonych niuansach.

Ta Riserva jest wytwarzana w 100% z winogron szczepu Sangiovese, pochodzących z winnicy Ripe al Convento, położonej na wysokości 450 metrów nad poziomem morza, o glebie łupkowej i galestro, z ekspozycją południową.

Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze w stalowych tankach z częstym przepompowywaniem, aby uzyskać optymalną ekstrakcję barwników i struktury. Następnie wino dojrzewa w drewnianych beczkach, co pozwala na uzyskanie doskonałej stabilności oraz zwiększenie złożoności aromatycznej i strukturalnej. Ripe al Convento jest gotowe do wprowadzenia na rynek w szóstym roku po zbiorach, po dodatkowym dojrzewaniu w butelce.